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來自江西九江客戶自帶豆粑試機體驗

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昨日，贛云接待了來自江西省九江市的客戶陳先生，帶著自己加工生產的豆粑前來試機體驗。我們先來看看什么是豆粑？豆粑，又名豆絲。是產自江西省九江市彭澤縣、都昌縣、湖口縣、九江縣等地區的一種特產，一種非常可口的營養食品，安徽省安慶市各部分地區也特別盛行。

豆粑的制作工藝較復雜，制作豆粑是農村冬季的一件大事。選質量上乘的秈米制出的豆粑才有韌性，先把精選好的原料添水浸泡14小時左右，按10斤秈米配3斤雜糧（如綠豆、黃豆、蕎麥、芝麻等）的比例，拌和均勻后按5：1兌好水磨漿。 豆粑漿磨成了，接著就是燙豆粑了。燙豆粑約需五、六個人配合才行，首先要安排一個有經驗的人，站在鍋邊，等鍋燒紅后用絲瓜莆蘸油擦鍋，然后用長柄木瓢或鐵瓢舀半瓢豆粑漿，沿鍋邊均勻倒上薄薄一層，有空缺的地方用河蚌殼或刷子迅速刷勻，使薄餅厚度一致。約五分鐘，一張豆粑餅就燙好了。之后把燙好的豆粑餅鋪在倒放過來的竹筲箕上，由等候在旁邊的人快速端走，把它放到一個直徑約五尺的扁平曬筐中冷卻。豆粑餅冷卻后便折成長一尺五寸寬一寸半的條狀，交給另一個人切成條狀豆粑。接下來就把切好的細條狀豆粑放到曬筐里晾曬，直到曬干為止。

陳先生帶來的條狀豆粑：

陳先生帶來的條狀豆粑

陳先生帶來的豆粑，軟軟的，外形類似燙皮、興國魚絲，確確來說應該是豆粑餅經過冷卻后卷成的條狀豆粑，他來試機體驗也是希望尋求這種機器，能夠把條狀豆粑切成細條狀豆粑絲，以代替手工切這到工序。

贛云1000B型多功能切菜機試機切豆粑絲

切菜機切豆粑

贛云秉承客戶體驗至上，效果滿意為旨的企業宗旨，為陳先生試機體驗，多功能切菜機切豆粑條/圈的效果，切出來的豆粑圈，用手輕輕一甩，一條細細長長的豆粑絲就呈現在我們的面前。

切好的豆粑絲

陳先生檢驗試機效果是否符合他的需求：一條長長的豆粑絲就出現在我們的眼前。

一條長長的豆粑絲

代替手工切豆粑絲的機器找到了，剩下的就是晾曬了。


發布時間：2015/1/12 8:27:06，發布人：admin
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